酥酥脆脆炸茄子
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作者：
Lilyhuaya
很好吃，连不爱吃茄子的我都吃了好多。
用料
茄子
2个
大蒜
4瓣
糖小朵0卡糖
1勺
六月鲜10克轻盐原汁酱油
2勺
味达美臻品蚝油
1勺
味达美清香米醋
1.5勺
淀粉：韩式炸鸡粉
1:1，适量
小米椒
1个
香菜
半根
盐（腌茄子）
1勺
酥酥脆脆炸茄子的做法步骤
步骤 1
准备食材，茄子用盐搓洗一下外皮，蒜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末
步骤 2
茄子切成6公分左右的段儿，上边切十字花刀，但是不要切断，用盐水浸泡半小时，捞出挤干水分
步骤 3
炸鸡粉和淀粉1:1混合，茄子裹上粉，把多余的粉抖掉
步骤 4
油温6成热下茄子，炸至金黄捞出，油热再次放入茄子复炸一下，出锅控油
步骤 5
调碗汁，轻盐酱油+米醋+蚝油+糖搅拌均匀，放上香菜末，蒜末和小米椒圈
步骤 6
多放点油，把一半蒜末炸至微黄，油和蒜一起倒入碗汁搅拌均匀，做成蘸料。
刚出锅的茄子直接吃，蘸料汁吃都很好吃，很酥脆。
菜谱创建时间：2021-05-03 21:06:45