热带水果菠萝作为大家非常熟悉的水果之一，它香甜多汁的口感征服了不少人的味蕾。大家都知道吃菠萝前要泡一泡盐水，这又是为什么呢？
菠萝中含有一种特殊的物质，它叫菠萝蛋白酶，人们常用这种酶用来做嫩肉粉。当我们吃菠萝时，菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜和舌头上的蛋白质，导致口腔出现刺痛、麻木等不适感。
菠萝的香甜味道让人欲罢不能，但菠萝蛋白酶带来的刺痛感却让人望而却步。这时，人们就发现，盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性。小百科时间又到了，盐水也是有讲究的哦。一般来说，使用3%左右的盐水浸泡菠萝15-30分钟即可。温水比冷水更能有效抑制菠萝蛋白酶的活性。
除了抑制菠萝蛋白酶的活性泡盐水还能去除酸涩味，使菠萝的口感更加香甜。并且盐水具有一定的杀菌消毒作用，可以去除菠萝表面的细菌和杂质。
菠萝好吃，也不能贪吃哦。菠萝中的酸性物质会刺激胃黏膜，空腹食用容易引起胃部不适。萝中含有较多的糖分，过量食用容易导致血糖升高。部分人群对菠萝蛋白酶过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
下次吃菠萝前，记得先用盐水泡一泡，享受美味的同时，也要注意保护口腔健康哦！你学会了吗？快来评论区分享你的菠萝食用心得吧！返回搜狐，查看更多